#事件386 日本早餐的定番—「TKG」生蛋拌飯。
各位吃貨新年快樂，大年初一早餐吃了什麼呢？
昨天日本的農林水產省(相當於台灣的農委會)公布了2020年的農產外銷量，儘管去年全球被新冠病毒肆虐，日本的農產品外銷還是強勢突破紀錄，尤其是雞蛋的外銷更達到2019年的2倍，據說都要拜香港人愛上生蛋拌飯所賜。雞蛋、白飯、醬油，明明都是非常便宜的食材，一旦滑順的蛋汁裹上飽滿香甜的白米，便再也不平凡了，它就是如此價格庶民、嚐起來卻像貴族的美食。
原始報導：
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20210205-00000062-jnn-bus_all
#TKG的誕生
相傳最初發明並推廣生蛋拌飯的吃法的人是明治初期一名記者兼實業家岸田吟香先生，不過當時他是用燒鹽和辣椒調味，跟現在廣為流行的醬油不一樣。現在他的故鄉岡山縣美咲町變成了TKG的聖地，當地有西日本最大級的養雞場和棚田產的米，許多喜歡生蛋拌飯的人都會去朝聖呢。
#為什麼日本的雞蛋可以生吃呢
根據記載，自從西方人傳來蛋糕等西點讓吃雞蛋這件事「解禁」後，19世紀中期就有生食雞蛋的紀錄，一點也不是最近的事。在超市買一盒(十顆)普通的雞蛋僅需150～200日圓，生吃是必要條件，如果有哪一盒蛋表示不能生吃，應該放到臭都沒人要買吧。
現在日本生產的雞蛋可以生吃，是由於政府明文規範飼料的標準，且雞蛋外殼要用次氯酸鈉消毒殺菌、選別包裝後才能出貨，避免發生沙門氏菌的中毒意外。
即使買的只是超市的普通雞蛋，敲開來每一顆也都長得跟照片差不多，有著顏色分明、形狀立體的蛋黃，蛋白不會散散的，吃起來也不太感到腥味。其他國家對養雞業不一定有這麼嚴格的規定，所以千萬不要拿來路不明的雞蛋生吃喔！
★オガマご飯寅福
★評價：這家店其實主要是賣大釜炊飯， 能吃到營養的配菜和美味的白飯，只不過定食幾乎都要1500以上，算是比較講究的定食店。
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